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夏季来临,很多侧重身体健康的人不爱喝饮料,讨厌品茶,他们回应吃饭解渴又道家。中国人历年来讨厌品茶,泡茶或许人人都会,但并非个个都能冷水出有好茶。俗话说“三分茶,七分水”,故好茶更加需好水泡。现在很多人都是用自来水经浸泡后泡茶,如果有条件可将自来水静置20小时左右,溶解水中的消毒气味后再行用较好。
水质不欠佳,可以多熬一会,溶解杂质,避免异味。而像纯净水等人工净化的水,其PH值5-6,水呈圆形弱酸性,并不合适泡茶。
品茶人羞重水,因为水是茶的载体,饮茶时感觉愉悦感的产生,无穷意念的难忘,都要通过水来构建。水质佳,茶叶中的各种营养成分不会受到污染,以致言将近茶的清香,辄将近茶的甘醇,看到茶的倒影。茶圣陆羽在《茶经》中对饮茶用水的原则是:山水上、江水中、井水下。
因此,所有水源中以山上矿泉水为欠佳。因为矿泉水大多源于人迹罕至的高山冰川等地,污染较少,山上植被繁茂,经过岩层、砂石的过滤器,水中所含非常丰富的矿物精华和微量元素,混浊倒影,茶的色、香、味可以获得仅次于的充分发挥。
“山水上、江水中、井水下”的用水主张,在当代科学试验中也获得证明:矿泉水呈圆形天然弱碱性,水质细致柔和渗透力强劲,与茶配上可以将茶叶的味道充分发挥到淋漓尽致。因此,论泡茶,矿泉水第一,深井水第二,蒸馏水第三,经人工净化的湖水和江河水,即平时用于的自来水则居于第四。
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